さつまいものおやつ・・カリッと食感の抜絲紅薯（パースーホンスー）

実家でサツマイモをもらったので、おやつも無いことだし、大学芋つくろうかなと思ったけど

家で、大学イモがうまく作れたことがないんですよね。。

時間がたつとベタついて、カリっとならなくて。。。

で、調べてみたら、抜絲紅薯（パースーホンスー）という中国のおやつがありました。

＜作り方＞

サツマイモ　中２本

（水にさらして低温で揚げておきます）

飴・・・・・砂糖　80グラム
　　　　　　油　　大さじ１　

飴の材料をフライパンに入れ、中火で、砂糖を溶かします。

とけたら、揚げたおいもを入れ、絡める。飴が糸を引いてきたら

クッキングシートか、油をひいた皿に取る。（ばらしましょう）

氷水に落としてあげる。

これで、カリカリの大学芋・・じゃなかった抜絲紅薯ができました。



きび砂糖でやったのが失敗だった。。色がわからん

しっかり砂糖をとかしてから芋を入れたほうがいいです！

でもカリッと感はバッチリでしたよ。これこれ！そごうに売ってたやつは

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