シフォンケーキをナイフで外したくて練習 やっと成功しました。その軌跡をたどるw
成功編では必需品も紹介してます。失敗なんか見たくない方は目次から飛んでください
ペティナイフ編
横倒し法
型を横にしてナイフをすべらせる方法。家にある普通の果物ナイフです・撃沈。。。
プレーンシフォン
レシピは
作り続けてやっと辿り着いた、シフォンケーキの作り方 【のこシフォン】 - YouTube
BP入りで弾力があり、食べごたえがあります。美味しいです。
上からナイフ
ありえない。。シフォンケーキは美味しいです コーヒーシフォン
レシピはコチラ
プラのシフォンナイフ
次に型を傷つけたくないからと買ってみたプラのナイフでこれは上から
無駄金使った。。。
中にはナイフが入りこまなかったものの、これじゃ手外ししたほうがよっぽどきれいです。型に残った生地をこのナイフで削ろうとしても全然取れなかったので絶対に失敗するやつじゃん。
レシピは
また作って!!と せがまれる！濃〜い紅茶のシフォンケーキ🍂【how to make tea chiffon cake】 - YouTube
同じくノコさんのレシピ BP入り、弾力あって食べごたえあり。美味しいです。
シフォンナイフ編
ついに買ったシフォンナイフ。浅田商店の！思ってより小さくてビビってますが。。。
この写真でいうと上側に刃がついてます。
上からナイフ
うーーん角度が付いてるのが逆に難しい。ケーキの中にナイフが入っちゃう
レシピは
007【フランス菓子屋さんが教える】絶品シフォンケーキ《お店レシピ公開》 - YouTube
シフォンナイフ横倒し法 成功編
1.ついに成功？！シフォンケーキ失敗笑
黒ごまシフォン 卵黄生地に黒ごまペーストと豆乳入れて粉入れたあとに油いれるの忘れたことに気づき後入れ。。黒ごまペーストということもあってなかなかハードルの高いシフォンでした。まあしっぱいやね。
型外しの方は。。。。型を倒してナイフを短めに持って刃を型にあて、刃を型に当てるように斜めにしてこそげるように少しずつ上下にナイフを動かしつつゆっくりと。。できた？！
高さがなくて少々かためなので普通よりはやりやすかったということで旦那が成功認定してくれませんでした。でもこれは次いけるね！
2.シフォンケーキも型外しも成功
ココアシフォン
型を横に倒してナイフをすべらせるやり方。ちょっと慣れてすっすっといけるようになりました。側面はきれいにいきました！角がうまく出てないなぁ。。底もいまいちだけどとりあえず成功じゃ！！シフォンは
簡単♪ココアシフォンケーキ ♡ by Rosemary＊
おすすめナイフでーす
番外編：焼きあがりのあとの空気抜き
パウンドケーキでは焼き上がったあとトンと型を落としで空気抜きをしますがシフォンケーキではやったことありませんでした。型からはみ出たところが良く焼き詰まりを起こすのですが（写真左・中）空気抜きをしたら部分的な目詰まりは起きなかったけど全体が目詰まり感w（右） チーズ蒸しカステラみたいになりました
空気抜きは無しで。ココアシフォンも少し焼き詰まりが起きてますが問題なし
