梅シロップ。。３パターンつけてみました

梅シロップって、いろいろな作り方がありますよね。

私はつけるのは二年目です。

まず昨年は

青梅１キログラム、グラニュー糖１キログラム

梅を洗って、ヘタを取り、冷凍してから熱湯消毒したビンに交互に入れる。

というやり方でした。まあ普通においしくいただきました。あーちゃんももっとほしいといってました。

今年まずやったのは

１）青梅１キログラム、氷砂糖１キログラム

青梅を洗ってヘタを取り　爪楊枝で梅にプスプスさす。その後６時間ほど水につけてあく抜き

冷凍して、つける。

あく抜きしてる間に、梅のエキスが出るような気が。。。。しかも水分が入ってしまって

カビが心配。。。なのでもう１キログラム買って挑戦！

２）青梅　　グラム、氷砂糖　　　グラム

梅を洗ってあく抜き、その後ヘタを取って冷凍、つける。。

３）青梅　　グラム、氷砂糖　　　グラム

梅を洗ってあく抜き、ヘタを取って冷凍せずにそのままつける。

１）は、つけてから３日目でこんな状態。。。はやい！

さあ、２）と３）はどうでしょうねぇ。またレポートします。

ところで昨年実家では、青梅ではなく少し熟れた黄色い梅を普通につけていました。

こちらは甘ったるーいかんじで、梅のさわやかさがないように感じました。

フルーティといえばフルーティですが。。。。

グラニュー糖を氷砂糖に変えたのは、やっぱり精度が高いようだしね。